Хачапури по аджарски на мацони рецепт

Тесто может различаться по вкусу, консистенции и времени приготовления. Быстрее всего делается пресное — около 1 часа. Традиционно тесто для хачапури в Грузии готовят на мацони — кавказском кисломолочном напитке.

Хачапури по-аджарски: пошаговый рецепт с фото

Gal4oNek Поваренок 7 уровня. С мелочами и нюансами. Ну вот я и добралась до го рецепта. В качестве юбилейного решила поделится моим любимым "Хачапури по-аджарскии" Очень люблю это грузинское блюдо. Я не жила на Кавказе, никогда не пробовала это блюдо в "местном" исполнении, но этот рецепт собирался несколько лет из разных источников.

В мацони добавить соду гашеную уксусом, перемешать, вбить яйцо с сахаром и солью, перемешать. Скатать в комок, накрыть полотенчиком и оставить при комнатной температуре на пару часиков. Тесто разделить на 3 части, раскатать овалы, в центр выложить начинку, защипнуть края придавая форму лодочки.

Ингредиенты: Мацони или кефир в тесто — мл Мука пшеничная в тесто — 6 стак. Масло сливочное в тесто — 90 г Дрожжи сухие в тесто — 10 г Соль в тесто — 1 ч. Сахар в тесто — 3 ч. Сулугуни в начинку — г Брынза в начинку — г Яйцо куриное вареное в начинку — 3 шт.